Risotto allo zafferano e fonduta di taleggio
Preparare il brodo vegetale partendo da acqua fredda utilizzando sedano carota e cipolla ed i grani di pepe. Lasciare in ammollo lo zafferano con poco brod...
- Porzioni: 4
Fonte: Al.ta Cucina
Ingredienti
- Carnaroli
- Zafferano
- Sedano
- Pepe nero
- Parmigiano reggiano dop
- Noci di burro
- Panna fresca liquida
- Taleggio
- Scalogno
- Vino bianco fermo
- Carote
- Cipolle