Diyarbakır Usulü Bulgur Kısır Tarifi
Diyarbakır Usulü Bulgur Kısır, ince bulgurun sıcak suyla demlenmesiyle hazırlanır. Yoğrulurken eklenen nar ekşisi, biber salçası ve isot, derin bir tat katarken, zeytinyağı yumuşak ve yapışkan bir doku sağlar. 15 dakika süren yoğurma adımları, homojen bir yapı kazandırır. Yeşil soğan, maydanoz ve nane ile son dokunuşlar yapılır.
- Süre: 55 dk
- Porsiyon: 10
Kaynak: Yöresel Tarifler
Malzemeler
- su bardağı ince bulgur
- su bardağı sıcak su
- yemek kaşığı domates salçası
- yemek kaşığı biber salçası
- yemek kaşığı zeytinyağı
- yemek kaşığı nar ekşisi
- yemek kaşığı isot
- yemek kaşığı pul biber
- çay kaşığı tuz
- demet maydanoz
- demet nane yaprağı
- demet yeşil soğan
- adet orta boy soğan
- diş sarımsak