Zuppa di trippa all‘agro
Tagliare la trippa in strisce sottili e farla rosolare nell‘olio con le cipolle tritate fini. Spolverare con farina, continuare a rosolare e poi bagnare con brodo o acqua. Aggiungere gli aromi e far cuocere lentamente per 1/2 ora. Alla fine aggiustare con un po‘ di aceto.
- Porzioni: 4
Fonte: genusslandsuedtirol.it
Ingredienti
- INGREDIENTI per 4 pers
- di trippa di manzo o maiale bollita
- cipolle
- cucchiai di olio
- cucchiai di farina
- d’acqua o brodo di carne
- pimento, sale, pepe
- spicchi d‘aglio
- un po‘ di buccia di limone
- foglia di alloro
- un po‘ di aceto