Stekt putsad kotlettrad av gris med svamp, tomat och bondbönor
I butik hittar du ibland den här styckningsdetaljen under namnet ytterfilé av gris. Här får du tips på hur du kan förvandla den till en riktig lyxmåltid.
Källa: Svenskt Kött
Ingredienser
- portioner500 g putsad kotlettrad av gris
- salt och malen vitpeppar
- msk smörSås
- schalottenlökar, hackade
- msk smör
- dl kalvbuljong
- dl torrt vitt vin
- msk smör, rumstempererat
- msk vetemjöl
- några kvistar färsk timjan
- msk tomatpuré
- salt och vitpeppar
- msk balsamvinäger Tillbehör
- små steklökar
- socker
- smör
- färsk svamp
- bondbönor, spritade
- salt och malen vitpepparTill servering
- kokt färskpotatistorkade tomaterDu behöver också:finmaskig sil