Comment réussir une pizza aux tomates fraîches et oignons ?

Dans les cuisines familiales, la pizza aux tomates et oignons fait figure de sujet sérieux: tout le monde en a un souvenir, mais peu obtiennent ce croustillant net, cette sauce parfumée et ce dessus qui ne détrempe pas la pâte. L’enjeu est simple: maîtriser l’eau, la chaleur et le timing. Avec des produits faciles à commander et quelques gestes de pro, on obtient une pizza qui sent le four chaud, qui se coupe proprement et qui garde le goût franc de la tomate. Ici, on remplace les tomates fraîches par une pulpe de qualité, plus régulière et surtout plus facile à dompter. Tu vas voir, c’est une recette très accessible, à condition de suivre l’ordre et de rester attentif comme un petit chef qui surveille sa mission.

• Portions: 4

Source: bruno-pizza.com

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