Curry d’aubergines vegan : fondant et parfumé
Des aubergines fondantes mijotées dans une sauce tomate au lait de coco, gingembre et épices. Prépare ce curry généreux en 45 minutes.
- Temps: 45 min
- Portions: 4
Source: Vegourmet
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Ingrédients
- moyennes Aubergines
- Pois chiches cuits
- Tomates concassées
- Lait de coco
- grand Oignon jaune
- gousses Ail
- Gingembre frais
- c. à soupe Huile d’olive
- c. à café Curry en poudre
- c. à café Cumin moulu
- c. à café Curcuma moulu
- brins Coriandre fraîche
- pièce Citron vert
- c. à café Sel