Risotto mejillones habas y pecorino
El risotto de mejillones, habas y pecorino es un cremoso primer plato que enriquece un clásico dúo primaveral con mariscos. ¡Descubre la receta.
- Tiempo: 80 min
- Raciones: 4
Fuente: Original Italian Recipes By GialloZafferano
Ingredientes
- Arroz Carnaroli 320 g
- Vino blanco 60 g
- Pecorino romano 50 g
- Parmesano Reggiano DOP 50 g
- Mantequilla 20 g
- Mejillones 1 kg
- Perejil tallos cantidad suficiente
- Ajo 1 diente
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Habas 300 g
- Zumo de limón 30 g
- Ralladura de limón cantidad suficiente
- Menta cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
- Aceite de oliva virgen extra 3 g