Ryggbiff Black and White med pommes allumettes
Gillar du en stekt köttbit med enkel bearnaisemajonnäs, rödvinsås och finskuren pommes? Då måste du prova denna gamla klassiker!
- Portioner: 10
Källa: Unilever Food Solutions
Ingredienser
- Nötkött, ryggbiff svensk i 10 bitar
- Rapsolja, till stekning
- Smör, till stekning
- Salt och peppar
- Potatis, av potatisputset från fondanterna
- Frityrolja
- dl Knorr Professional DEMI-GLACE 5 x 1 L
- dl Vatten
- Knorr Oxfond, koncentrerad 6 x 1 L
- dl Vin, rött
- Rödlök, skivad
- Strösocker
- MAIZENA Snowflake modifierad Majsstärkelse 2 x 2 kg
- Rapsolja
- MAILLE Sherryvinäger - flaska, 6 x 500 ml
- Salt
- HELLMANN'S Real Majonnäs 70%, 1 x 2 L
- Dragon, inlagd i vinäger
- lag från den inlagda dragonen
- Worcestershiresås
- Cayennepeppar, en knivspets
- Körvel, en knivspets torkad
- Kruspersilja fryst
- Dragon, färsk fryst
- Gurkmeja, en knivspets