Vegetarische of Vegan Paté
Met dit recept maak je een heerlijke paté zonder vlees. Je vervangt alle dierlijke ingrediënten door paddenstoelen, kastanjes, walnoten en linzen. Om het romig te maken gebruik je boter en room (of cacaoboter en sojaroom voor de vegan paté). Met miso, sojasaus en gedroogde shiitakes creëer je diepte en umami in het recept. Deze paté...
- Porties: 6
Bron: Wat Schaft de Podcast
Ingrediënten
- sjalot
- eetlepels olijfolie
- teentjes knoflook
- theelepels gehakte rozemarijn
- theelepels gehakte tijm
- gram champignons
- gram gekookte kastanjes
- eetlepels sojasaus
- cognac
- gram boter
- gram linzen
- gram geroosterde walnoten
- gedroogde shiitakes
- slagroom
- shiro miso
- theelepel fijne suiker
- snufje nootmuskaat
- zwarte peper en fijn zeezout naar smaak
- gesmolten boter