Kotlet devolay (de volaille)

Faszerowane aromatycznym masłem pietruszkowym kotlety devolay (de volaille) to znana i lubiana potrawa. Trudno jednoznacznie stwierdzić, skąd pochodzi kotlet devolay z kurczaka. Nazwa bez wątpienia kojarzy się z https://www.winiary.pl/przepis/kuchnia-francuska/">kuchnią francuską. Tp przecież z tego języka wywodzi się słowo “volaille” oznaczające drób. Rzeczywiście, we Francji w XVIII wieku powstawały potrawy przypominające devolay z piersi kurczaka, jednak pozbawione charakterystycznej panierki. Dlatego zakłada się, że kotlet devolay z kurczaka, wypełniony masłem i koperkiem, znany w obecnej formie, przywędrował do nas raczej ze wschodu Europy. Często zresztą określany był alternatywną nazwą - kotlet po kijowsku Devolay z piersi kurczaka sprawdzi się fantastycznie na codzienny https://www.winiary.pl/przepis/obiad/">obiad

• Czas: 45 min
• Porcje: 4

Źródło: WINIARY

Importuj do mojej książki kucharskiej