Langkokt lammekarri
I januar 2015 var jeg så heldig å få være med på kurs i Indisk matlaging. Denne gryta minner meg om de nydelige duftene i det indiske kjøkken. Smakene tar meg enda tilbake til det eksotiske landet med de varme menneskene, til latteren, smilet og gjestfriheten. Hva er vel bedre når sommervarmen nå erstattes av litt kjøligere høstkvelder, å kunne by på en smakfull lammegryte som fremkaller varme både i hjertet og i kroppen.
- Porsjoner: 6
Kilde: beritnordstrand.no
Ingredienser
- ss Smøremyk Rapskokos/kokosfett til steking
- lammekoteletter
- løk, finhakket
- chili, finhakket
- hvitløksfedd, finhakket
- ss frisk revet ingefær
- store øko gulerøtter, revet
- ss karri, malt
- ss gurkemeie, malt
- tomater på boks
- ss tomatpurè
- dl vann
- laurbærblad
- store hvite bønner
- ts havsalt og litt sort kvernet pepper
- dl gresk yoghurt
- dl agurk, skrellet og revet
- bananer, skivet
- matgryn, kokte