Klasik Fudge Pop

Bu fudge pop için her zaman tutan tatlılardan biri desem abartmış olmam. Çikolatayı ocağa koyduğun anda mutfağı saran kokudan zaten güzel bir şey çıkacağı belli oluyor. Dokusu yumuşak ve kremamsı; buz gibi sert değil. Ev yapımı çikolatalı bir dondurmadan beklenen tam da bu. Ben genelde bunu canım karmaşık işlere girmek istemediğinde ama düzgün bir tatlı çektiğinde yapıyorum. Burada mısır nişastası gizli kahraman; dondurucudan çıktıktan sonra bile fudge pop’un yumuşak kalmasını sağlıyor. O minicik tuz eklemesi var ya, korkma, sadece çikolatanın tadını daha derin yapıyor. Önemli bir nokta: Acele etme. Karışım tamamen soğusun, sonra kalıba dök. Bu adımı atlarsan son dokusu istediğin gibi olmaz. En sonunda istersen biraz eritilmiş beyaz çikolata ya da minik şekerlemeler ekle… Ondan sonrası zaten şenlik.

• Süre: 40 dk
• Porsiyon: 6

Kaynak: Ashpazkhune

Yemek kitabıma aktar