Crostata frangipane alle mele
Per la prova tecnica della quinta puntata della tredicesima edizione della trasmissione di cucina di Real Time dedicata ai dolci dal titolo Bake Off Italia trasmessa venerdì 3 ottobre 2025, il giudice e noto pasticcere Iginio Massari ci ha proposto uno dei suoi dolci buonissimi e spettacolari, ad alto coefficiente di difficoltà, dal titolo Crostata frangipane alle mele.
- Porzioni: 4
Fonte: Cucina in Tv
Ingredienti
- Burro morbido
- Zucchero semolato
- Miele di acacia
- Sale
- Baccello di vaniglia
- Tuorli
- Farina 00
- Cannella in polvere
- Farina di mandorle
- Uova
- Mela golden tagliata a cubettini piccoli
- Polpa di baccello di vaniglia
- Scorza di limone
- Un pizzico di sale
- Di mela renetta
- Succo di Limone
- Pectina
- Succo di mele
- Gelatina in fogli
- Panna liquida
- Glucosio
- Zucchero invertito
- Cioccolato bianco
- Burro di cacao
- Panna liquida fredda
- La polpa di 2 baccelli di vaniglia