Cebiche con crema di peperoncino giallo
Lo chef Rafael dà un tocco elegante a questo piatto decorandolo con spiedini preparati con choclo cotto, tipico mais andino (foto in alto). Questo e molti degli ingredienti utilizzati per la texture di patate e la cebiche sono tipici della cucina peruviana, ma reperibili anche da noi nei negozi di cibi etnici.Ecco come preparare una perfetta chebiche con crema di peperoncino giallo.
- Porzioni: 4
Fonte: Sale&Pepe
Ingredienti
- di Cipolla rossa
- di Coriandolo
- di Crema di peperone
- di Peperoncino
- di Pesce polpa
- di Ricciola
- di Sedano
- di Succo di limone
- di Zenzero
- Sale