Insalata arcobaleno di frutta e verdura
Vi proponiamo l’insalata arcobaleno di frutta e verdura, un’idea gustosa ed originale, da servire come contorno a piatti di carne o di pesce cucinati semplicemente, come arrosto o alla griglia o fritti. Però aumentando le dosi, questa insalata leggera e colorata diventa un antipasto light e servita con del pane croccante un pranzo molto leggero.
- Tempo: 5 min
- Porzioni: 1
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- cl. di aceto di vino rosso
- cucchiaio e mezzo di scalogno tritato
- mezzo cucchiaio di <strong>miele</strong>
- cl. di olio d’oliva extra vergine oppure di <strong>olio di nocciola</strong>
- lattughe “romane” tagliate a pezzetti
- piccolo cavolo rosso tagliato a pezzetti
- mela tipo Fuji sbucciata e tagliata a cubetti
- <strong>pera</strong> a polpa soda e croccante sbucciata e tagliata a cubetti
- <strong>mango</strong> sbucciato e tagliato a cubetti
- di <strong>nocciole</strong> intere private della pellicina scura e tostate
- i chicchi di mezza melagrana
- di formaggio erborinato sbriciolato, opzionale