Laksebowl med ovnbagt laks, ris og grønt

Her får du en enkel laksebowl, hvor helheden er tænkt som et komplet måltid i én skål: saftig ovnbagt laks, ris som bund, sprødt og friskt grønt samt en sød-salt teriyakisauce over fisken. Laksen bages blot med olivenolie, citronsaft, salt og peber, så smagen er ren og fedmen fra fisken står tydeligt. Risene koger du som normalt og bruger som varm, neutral base, der samler saucen. Ovenpå risene kommer det grønne: hurtigt dampet broccolini eller små broccolibuketter, der stadig har bid, en håndfuld babyspinat, tynde både af rødløg og skiver af cremet avocado. Teriyakisaucen laves i en lille gryde med vand, soja, brun farin, sød chilisauce, stødt ingefær og hele hvidløgsfed. Den koges kort igennem og jævnes let med majsstivelse, så den bliver blank og netop tyk nok til at hænge ved laks og ris. Lige før servering sigtes saucen, så du får en glat, koncentreret smag at hælde over den bagte laks og resten i skålen.

• Tid: 60 min
• Portioner: 2

Kilde: Madplan.ai

Importér til min kogebog