Karp wigilijny w sosie orzechowym na kolację wigilijną

Przed wojną karp był domeną kuchni żydowskiej, a na wigilijnych stołach częściej pojawiał się szczupak czy sandacz. Sytuacja zmieniła się po II Wojnie Światowej, kiedy to w gospodarce centralnie planowanej karp był rybą łatwo dostępną dzięki licznym stawom hodowlanym. Ponadto, często zamiast premii pracownicy w zakładach pracy otrzymywali na święta żywe karpie. Jako, że nie sposób było w sklepach znaleźć inne ryby, karp stał się przez dziesięciolecia punktem obowiązkowym w trakcie wigilijnej kolacji.

• Czas: 50 min
• Porcje: 1

Źródło: Maslove

Importuj do mojej książki kucharskiej