Grön soppa med kokosmjölk
Värm oljan i en kastrull på medel-låg värme. Fräs lök och vitlök tills de är genomskinliga. Tillsätt zucchini och persilja och fräs i 2 minuter under omrörning. Tillsätt grönsaksbuljong och smaka av. Koka upp soppan. Sänk värmen och låt det sjuda i 10 minuter tills grönsakerna är mjuka. Mixa soppan
- Tid: 35 min
- Portioner: 4
Källa: arono.se
Ingredienser
- msk olivolja
- st lök, hackad
- klyftor vitlök, finhackad
- st squash i tärningar
- dl persilja, hackad
- dl grönsaksbuljong
- msk kokosmjölk
- st bröd, fullkornsbröd, rostat