Kichererbsensalat
Dieser einfache Kichererbsensalat ist nicht nur gesund und proteinreich, sondern auch wunderbar erfrischend. Ideal als schnelles Mittagessen, leichte Beilage oder Meal Prep – mit frischem Gemüse, Zitrone und Petersilie.
- Zeit: 75 Min.
- Portionen: 2
Quelle: Dishef
Zutaten
- Gläser Kichererbsen
- Minigurken oder 1 Salatgurke, gewürfelt
- Kirschtomaten, geviertelt
- kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- EL Olivenöl
- Saft von 1/2 Zitrone
- EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Feta-Käse, Paprika, Avocado, schwarze Oliven