Snelle Vegetarische Kikkererwtensalade met Avocado en Komkommer
Deze frisse kikkererwtensalade met avocado en komkommer is perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd. De romige avocado, knapperige komkommer en smaakvolle kikkererwten zorgen voor een gezonde en vullende maaltijd. Serveer met een dressing van olijfolie en citroensap voor extra smaak. Een ideaal gerecht dat binnen 20 minuten op tafel staat!
- Tijd: 20 min
- Porties: 4
Bron: Menu Maestro
Ingrediënten
- blikjes kikkererwten , afgespoeld en uitgelekt
- rijpe avocado's, in blokjes gesneden
- komkommer, in blokjes gesneden
- cherrytomaten, gehalveerd
- rode ui, fijngehakt
- eetlepels olijfolie
- eetlepels citroensap
- theelepel currypasta
- Zout en peper naar smaak
- Verse kruiden voor garnering