Saint-Honoré
Un GRAND classique de la pâtisserie française né en 1847... à découvrir avec notre recette illustrée de l'authentique Saint-Honoré. Du pur bonheur, un bijou !
- Temps: 150 min
- Portions: 6
Source: Meilleur du Chef
Importer dans mon livre de recettes
Ingrédients
- de pâte feuilletée de préférence "faite maison"
- de lait
- gousse de vanille
- de jaunes d'œufs
- de sucre en poudre
- de poudre à crème
- de beurre
- de gélatine en poudre 200 bloom
- d'eau d'hydratation
- de crème entière liquide à 35% de matière grasse
- d'eau
- de farine type 55
- pincée de sel
- œufs entiers
- de cassonade
- de Nougasec
- de sirop de glucose
- de sucre glace
- vanille en poudre