Nussbrötchen, Nusswurzeln
Knusprige Nussbrötchen mit Nusswurzeln aus Vorteig - das Wildpflanzen-Rezept für aromatische Brötchen mit der besonderen Note wilder Wurzeln. Einfach le…
- Portionen: 12
Quelle: Wildfind
Zutaten
- Germ <p>Das ist ein Achtel eines Hefewürfels.</p>
- Trinkwasser
- Weizen-Vollkornmehl <p>oder Weißmehl</p>
- Vorteig des obigen Rezeptes
- Trinkwasser <p>handwarm</p>
- Germ
- TL Honig
- glattes Weizenmehl <p>in AT Type W700, in D 550</p>
- Roggenmehl <p>in Ö Mehltype R960, in Dtld. Type 997</p>
- EL Olivenöl
- TL Salz
- TL Koriander <p>gemahlen</p>
- TL Fenchel <p>ganz</p>
- Walnusskerne <p>grob zerkleinert. Alternative: Haselnüsse</p>
- EL Milch