Zupa migdałowa wigilijna z Kresów

Zupa migdałowa to jedno z tradycyjnych dań wigilijnych przygotowywanych na dawnych Kresach Wschodnich. Serwowana była w bogatych domach jako symbol dobrobytu i zamożności. Przepisów na zupę migdałową jest wiele. W jednym z pierwszych przepisów pochodzącym z 1906 roku, na liście składników pojawiają się gorzkie migdały. My przedstawiamy nieco uwspółcześnioną wersję tej tradycyjnej potrawy. Warto jednak eksperymentować. Do zupy migdałowej możemy dodać także inne bakalie takie jak suszona żurawina czy biały mak. W trakcie kresowej wigilii na stole nie mogło zabraknąć także innych potraw, takich jak barszcz z uszkami czy karp w sosie.

• Czas: 60 min
• Porcje: 4

Źródło: Maslove

Importuj do mojej książki kucharskiej