Vitello tonnato “al contrario” con crema di cavolfiore
Vitello tonnato “al contrario” con crema di cavolfiore
- Tempo: 195 min
Fonte: Ricette Miele
Ingredienti
- gr di tonno, rosso a cubetti di 1 cm
- gr di prezzemolo, fresco tritato
- gr di basilico, fresco tritato
- gr di semi di sesamo tostati
- Olio, extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
- gr di cavolfiore a rosette
- gr di vitello, carré a cubetti
- gr di mascarpone
- gr di panna, agra
- di olio, extravergine d'oliva
- di scalogno tritato
- gr di biete, a costa, colorate pulite
- gr di uova, di trota
- Salsa di soia
- Trifoglio
- Fiore di mela