Gaufres de Liège

Les gaufres de Liège traditionnelles se distinguent par leur pâte levée riche et moelleuse, proche d’une brioche, et par l’ajout de sucre perlé qui fond et caramélise à la cuisson. Cette particularité leur donne une texture unique, à la fois fondante et légèrement croustillante. Contrairement aux gaufres de Bruxelles, plus légères et rectangulaires, les gaufres de Liège sont plus denses, irrégulières et intensément gourmandes. Elles se dégustent nature, simplement tièdes, ou accompagnées de chocolat fondu, de chantilly ou de fruits frais. Faciles à préparer à la maison avec un bon gaufrier, les gaufres de Liège sont une recette traditionnelle belge parfaite pour un goûter, un brunch ou une pause sucrée conviviale.

• Temps: 215 min
• Portions: 12

Source: Recettes de Clairette

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