メカジキとトマトバジルソースの軽い煮込み
さっと焼いたメカジキとたっぷりの夏野菜をパスタソースで軽く煮込む、フライパンひとつであっという間に出来る一皿です。暑い日でも食が進むように、メカジキにはカイエンヌペッパーで辛みをプラス。クミンパウダーやガラムマサラなどお好みでスパイスをアレンジするのもおすすめです。
出典: モンテ物産レシピ
材料
- トマト＆バジルソース:200g
- メカジキ:2切
- 塩:少々
- カイエンヌペッパー:小さじ1/4
- パプリカパウダー:小さじ1
- 薄力粉:適量
- オリーブオイル:大さじ1
- ニンニク:1片
- タマネギ:1個
- パプリカ（黄）:1個
- ピーマン:2個
- 白ワイン:100cc
- ローリエ:1枚
- ブラックオリーブ:5個
- グリーンオリーブ:5個