OSTRUŽINOVÝ DORT
Smyslný tanec čokolády s přiopilými ostružinami. Bílý závoj krému střídá závoj růžový, to vše pod temnou lesklou střechou, ze které zvědavě vykukuje několik odvážlivců. Chuťově velmi elegantní dort, jehož jednotlivé vrstvy dávají smysl. Tohle je přesně ten typ dezertu, kdy se lidi zeptají - toto je fakt bez cukru a mouky?
- Čas: 90 min
- Porce: 12
Zdroj: Jídelní plán
Suroviny
- vejce slepičí střední, m, 4 kusy
- erythritol, sukrin, 50 g
- sůl, 1 špetka
- máslo čerstvé, 50 g
- čokoláda hořká, 80 - 90%, 40 g
- mouka mandlová z mandlových jader, 120 g
- kakaový prášek, holandské kakao, 2 lžíce
- kypřící prášek do pečiva bez fosfátů, 2 lžičky
- tvaroh měkký tučný, 500 g
- zakysaná smetana, 200 g
- smetana ke šlehání, šlehačka, 250 g
- erythritol, sukrin, 2 lžíce
- ostružiny, 50 g
- ostružiny, 70 g
- višňový likér, višňovka, 2 lžíce
- ostružiny, 300 g
- želatina plátková, 3 kusy