Vellutata di cavolo rosso

La vellutata di cavolo rosso è un primo piatto molto buono, soprattutto se servito con 1 cucchiaio di panna acida e magari qualche crostino di pane. Dovete sapere che il cavolo rosso ha una particolarità, che risiede nel suo contenuto di antocianine, responsabili appunto del colore caratteristico. La cosa bella è che queste reagiscono agli elementi acidi, per cui se aggiungerete qualche goccia di limone la vostra vellutata di cavolo rosso da viola diverrà rosa, quasi come per magia... provare per credere ;)

• Porzioni: 4

Fonte: misya.info

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