Mini-entremets petits nuages

Vous serez au septième ciel avec nos mini-entremets petits nuages. Très faciles à réaliser en suivant la vidéo. Un dessert si léger, vous serez sur un petit nuage !

Temps: 120 min
Portions: 6

Source: Meilleur du Chef

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Ingrédients

de beurre
de sucre glace
de poudre de pistache
pincée de sel fin
de farine type 55
de levure chimique
de blancs d'œufs
de pistaches hachées
de crème entière liquide à 35% de matière grasse
de jaunes d'œufs
de sucre en poudre
de gélatine en poudre 200 bloom
d'eau d'hydratation
de praliné pistache 70%
de chocolat blanc Opalys 33%
de riz soufflé
de pailleté feuilletine
colorant en spray effet velours neutre
un peu de nappage miroir neutre
flocons or et argent

Mini-entremets petits nuages

Ingrédients

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