Risotto alle ortiche vegan
Con l'inizio della primavera possiamo iniziare a trovare parecchie erbe spontanee da utilizzare anche in cucina e con cui preparare piatti gustosi e delicati: è il caso di questo risotto alle ortiche, un primo raffinato, che richiede solo un po' di attenzione durante la fase di pulizia delle ortiche
- Tempo: 45 min
- Porzioni: 4
Fonte: Vegolosi
Ingredienti
- di riso carnaroli o arborio
- di ortiche
- scalogni
- bicchiere di vino bianco
- cucchiai di lievito alimentare
- Sale e pepe
- Brodo vegetale