Dome di vitello tonnato al curry nero, verze fermentate e salsa tonnata al cavolo viola
Il classico vitello tonnato prende una nuova vita con questa innovativa rivisitazione
- Porzioni: 10
Fonte: Unilever Food Solutions
Ingredienti
- lombata di vitello
- tonno rosso
- Knorr Brodo Elite Granulare 1,25 Kg
- curry nero
- qb erbe aromatiche
- transglutaminasi
- Calvé Gastronomica Compatta 5 L
- tonno sott'olio
- succo di cavolo rosso
- capperi e cetriolini sotto aceto
- succo di barbabietola rossa
- acqua
- cavolo rosso
- cavolo verde
- barbabietola rossa
- nr limone a fette
- sale grosso
- nr foglie di acetosella
- nr lombata di vitello
- qb cress
- qb fiori eduli