基本のパネトーネ
基本のパネトーネ。ドライフルーツが入ったイタリアのクリスマスのパンです。パネトーネ酵母を使うことによって、しっとりした本格的なイタリアのパネトーネがご家庭でも簡単に作ることができます。フィリングはパネトーネの定番オレンジとぶどうを練り込みました。パン生地にオレンジの香りをつけてゆっくり発酵させることにより風味豊かに仕あげてます。お好みで、甘いバルサミコをつけていただいても美味しいです。
- 時間: 60 分
出典: お菓子作り・パン作りなら製菓材料専門店富澤商店通販サイト
材料
- 準強力粉 210g
- カップ印 きび砂糖 40g
- サクラ印ハチミツ 10g
- ゲランドの塩 2g
- 無糖ヨーグルト・・・30g
- 卵黄・・・2個
- オーガニックバニラビーンズペースト 少々
- よつ葉バター 40g
- パネトーネ種パウダー 18g
- サフ インスタントドライイースト 2.1g
- うめはら 刻みオレンジピール 40g
- 生のオレンジの皮すりおろし ・・・1個分
- うめはら 刻みオレンジピール 50g
- グラン マルニエ コルドン ルージュ 大さじ1
- レーズン 70g
- よつ葉バター 5g
- 粉砂糖 適量
- ブリキデコ型 共底 / 5寸 1
- クッキングペーパー シート ニュース白 フレンチサイズ 1
- ショートニング 適量