Baccalà alla Vicentina
Baccalao forbindes ofte med tomatbaserte retter, men baccalà alla Vicentina er en klassisk rett fra Veneto-regionen, der tørrfisken trekkes i melk og olje med løk, ansjos og parmesan, noe som gir en kremet og rik smak. En perfekt måte å utforske tørrfisken uten tomat. Avansert vanskelighetsgrad
- Tid: 80 min
- Porsjoner: 4
Kilde: matprat.no
Ingredienser
- utvannet tørrfisk eller klippfisk
- stk. løk
- båt hvitløk
- ss olivenolje
- stk. ansjosfilet
- dl hakket bladpersille
- ss hvetemel
- dl melk
- dl olivenolje
- parmesan
- revet skall fra 0,5 stk. sitron