Trippelfond - teknik til lille gryde
Denne opskrift er lidt delt i tre. Først koger man en grøntsagsfond. Derefter tager man grøntsagsfonden, kommer kylling i og koger en kyllingefond. Tilslut tager man kyllingefonden og koger den med kylling én gang til, så man får en intens fond - en trippelfond, der kan bruges til alt. Tricket er, at når man gør det på denne måde, så kan man lave en intensiv og smagfuld fond, selv i en lille gryde. Hvor der ikke havde været plads til alle ingredienser, hvis man kogte det ad én omgang.
- Tid: 480 min
- Portioner: 4
Kilde: Ztove Opskrifter
Ingredienser
- stk. Gulerod
- stk. Bladselleri
- stk. Løg
- stk. Hvidløgsfed
- stk. Laurbærblade
- spsk. Timian
- stk. Persille
- stk. Peberkorn, hele
- stk. Kyllingebryst uden skind
- Vand