担仔米粉（タンツービーフン）のレシピ
台湾屋台の人気料理「担仔麺」をアレンジした、担仔（タンツー）ビーフン。甘辛く煮込んだ豚肉の旨みがスープに溶け込み、ビーフンにじんわり染みわたります。干ししいたけの旨味と香りが食欲をそそり、ひと口ごとに台湾の夜市を思わせる奥深い味わい。あっさりしながらもコクがある、何度でも食べたくなる一杯です♪
- 時間: 20 分
- 分量: 2
出典: ビーフンのケンミン食品
材料
- お米100%ビーフン：75g（1/2袋）
- 豚ばら肉：100ｇ
- もやし：60ｇ
- ニラ：6ｇ
- 水：500cc
- 【材料A】
- 【A】干ししいたけ：1枚
- 【A】おろしにんにく：小さじ1/2（2.5ｇ）
- 【A】おろし生姜：小さじ1/2（2.5ｇ）
- 【A】干ししいたけの戻し汁：大さじ1.5（20ｇ）
- 【A】濃口醤油：大さじ1（18ｇ）
- 【A】酒：大さじ1（15ｇ）
- 【A】砂糖：大さじ1（9ℊ）
- 【A】甜麵醤：小さじ1強（4ｇ）
- 【A】ごま油：大さじ1/2（6ｇ）
- 【調味料B】
- 【B】鶏がらスープの素（顆粒）：小さじ1強（6ｇ）
- 【B】塩：～小さじ1弱（4ｇ）
- 【B】薄口醤油：小さじ1/3（2ｇ）