Salade de chicorée aux mandarines
La salade de chicorée aux mandarines est une entrée colorée et pleine de fraîcheur, idéale pour égayer vos repas d’hiver. Cette recette met à l’honneur la chicorée rouge, typique du Nord et de l’Est de la France, associée à la douceur acidulée des mandarines de saison. Les amandes croquantes et la menthe fraîche apportent une touche de gourmandise et de contraste, pour une salade aussi belle que savoureuse.Riche en fibres, en vitamine C et en antioxydants, cette salade est parfaite pour faire le plein d’énergie tout en légèreté. Facile et rapide à préparer, elle convient aussi bien pour un déjeuner express que pour accompagner un plat de fête. Laissez-vous tenter par cette alliance de saveurs et de textures, et surprenez vos convives avec une entrée raffinée et équilibrée !
- Temps: 15 min
- Portions: 4
Source: recettes.com
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Ingrédients
- Pour la salade: 1 chicorée rouge Feuilles lavées et essorées)
- Pour la salade: 3 mandarine
- Pour la salade: 40 g amande entière
- Pour la salade: 6 feuilles menthe
- Pour la vinaigrette: 2 c. à soupe huile d'olive vierge extra
- Pour la vinaigrette: 1 c. à soupe vinaigre de cidre
- Pour la vinaigrette: 1 c. à café miel
- Pour la vinaigrette: sel fin
- Pour la vinaigrette: poivre