Ceviche van schelvis met quinoa en koolrabi
Frisse ceviche van schelvis met knapperige quinoa en zijdezachte koolrabi purée brengt zee en veld samen op je bord. Ovengeroosterde paprika’s en pittige tomatillo geven rokerigheid en textuur terwijl karnemelk en citroensap de vis zacht marineren en munt en koriander voor frisheid zorgen. Ideaal als zomers lunchgerecht of licht, feestelijk voorgerecht voor moderne diners.
- Tijd: 120 min
- Porties: 2
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- schelvis
- rode puntpaprika's
- takjes munt
- takjes koriander
- gr quinoa
- koolrabi's
- karnemelk
- citroen
- andijvie
- tl geraspte gember
- jalapeño
- sjalot
- tomatillo
- teentje look
- peper
- zout
- verjus
- tajine kruiden
- olijfolie