Recette cromesquis pomme de terre

Des pommes de terre faites comme ça ! ! Je regrette de ne pas avoir essayé cette recette avant.L'une des meilleures inventions françaises est le confit de canard en boîte. Tout ce que vous avez à faire pour avoir un repas de roi est de l'ouvrir et de le mettre au four à 60°C pendant environ une heure, pour faire fondre la graisse de canard et réchauffer les cuisses de canard cuites lentement.Puis, petit à petit, ajoutez 500g de bouillon de bœuf froid, en remuant tout le temps. Lorsque tout le liquide s'est bien dissous, poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes pour éliminer le goût de la farine et rendre le ragoût brillant.Ce n'est pas bon marché, mais si vous en trouvez, n'hésitez pas et achetez un collier de porc ibérique (alias cou désossé, Cabecero). Le mien pesait 1800 g. C'est un morceau bien persillé, d'une saveur exquise, qui peut être rôti, braisé ou découpé en tranches pour être rapidement saisi. ... Si l'iberico est surtout connu pour ses célèbres jambons à maturation le…

• Portions: 4

Source: Recettes Magiques

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