葡式烤鸡

这是一道风味十足的葡式烤鸡食谱。将整鸡切块并深切划刀，让浓郁的烟熏红椒腌料充分渗透其中。烤鸡先经过烘烤以锁住肉汁，最后再进行炭火炙烤，使其表面呈现出焦香诱人的色泽。 Chef's tips: (1) 将鸡肉切块并切深至骨头处，有助于腌料深度渗透，防止鸡胸肉口感干柴。💡 (2) 腌制满24小时能带来最佳的味觉深度。✨ (3) 先将鸡肉烤至80%熟度，可以确保烤制均匀，避免表面的酱汁在烤架上烧焦。⚠️ (4) 将腌料与生鸡肉混合前，务必先留出一部分用于刷烤，以防止交叉污染。🍳

• 时间: 40 分钟
• 份量: 3

来源: ChefChef

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