日式馬鈴薯海苔餅

這道日式馬鈴薯海苔餅（磯邊燒風味）結合了綿密的馬鈴薯泥與香氣濃郁的海苔粉，內餡包入滿滿的起司絲，煎至雙面金黃酥脆。一口咬下不僅有爆漿牽絲的起司，搭配外層的海苔片更增添了層次感，是大人小孩都會愛的完美下午茶小點心。 Chef's tips: (1) 馬鈴薯切薄片可以大幅縮短蒸煮時間，使其更快熟透。 (2) 馬鈴薯泥一定要趁熱加入奶油，利用餘溫讓奶油自然融化，能與薯泥結合得更均勻香濃。 (3) 起司絲務必盡量捏緊成球，包入薯泥時要確實密封收口，以免煎的過程中起司爆漿流出。 (4) 煎餅時務必使用小火慢煎，才能讓外皮酥脆的同時，裡面的起司也完全融化牽絲。

• 时间: 30 分钟
• 份量: 6

来源: ChefChef

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