Boller i karry med grøntsagskarrysauce

Her får du klassiske boller i karry, hvor selve saucen får fylde og sødme fra grøntsager og æble – uden at retten mister sin velkendte smag. Kødbollerne laves af hakket svinekød (eller kylling), finthakket løg, æg, mel, salt og peber. Når farsen røres sej og smidig, får du faste, saftige boller, der holder formen i gryden. Bollerne koges i en gryde med vand og hønsebouillon. Kogevandet gemmes og bliver til basen i karrysaucen, så al smagen fra kødet ender i retten. Saucen bygges op ved først at stege karry kort i smør sammen med tern af gulerod, løg og æble. Det giver en mild, rund karrysmag, lidt sødme og en cremet konsistens, når det hele efterfølgende koges mørt i fonden og blendes. Til sidst røres madlavningsfløde i, og saucen smages til med salt, peber og eventuelt ekstra karry. Kødbollerne kommes tilbage i gryden og varmes igennem i saucen. Server retten med kogte ris, og gerne lidt ekstra æbletern og hakket persille på toppen for friskhed.

• Tid: 30 min
• Portioner: 2

Kilde: Madplan.ai

Importér til min kogebog