Cremet orzo med citron, asparges og sprød laks

Her får du et helt måltid i én pande: cremet orzo, friske grønne asparges og stegte laksefileter med sprødt skind. Laksen krydres enkelt med salt og peber og steges først på skindsiden, så skindet bliver gyldent og sprødt, mens kødet forbliver saftigt. Når laksen er færdig, lægges den til side, og samme pande bruges til resten – så får orzoen al smagen fra fisken med. Hvidløg og tynde strimler citronskal steges kort i smør, inden orzoen tilsættes og koges direkte i bouillon. Det giver en risotto-agtig, cremet konsistens, hvor pastaen suger smagen til sig. Til sidst kommes fløde, citronsaft og aspargesstykker i, og det hele småsimrer, til asparges er møre, og saucen tykner. Retten rundes af med revet parmesan og fintskåret purløg, der smelter ind i den varme orzo. Laksefileterne lægges ovenpå ved servering, så du får sprød fisk mod den bløde, citronduftende orzo.

• Tid: 30 min
• Portioner: 2

Kilde: Madplan.ai

Importér til min kogebog