Darne de Merlu en croûte d’herbe, Asperges et chips de Jambon de Bayonne
Darne de Merlu en croûte d’herbe, Asperges et chips de Jambon de Bayonne
- Temps: 55 min
- Portions: 4
Source: Les produits de Nouvelle-Aquitaine
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Ingrédients
- darnes de Merlu d'environ 160 g
- c. à s. de jus de citron
- c. à s. de Beurre Charentes-Poitou AOP fondu
- Echalion du Poitou
- grosses Asperges du Blayais
- c. à s. de persil haché
- tranches de Jambon de Bayonne IGP
- de vin blanc sec
- de crème fraîche
- Sel de salies de Béarn
- Poivre blanc