Parelgort risotto met geroosterde biet
Mooie felgekleurde risotto met veel interessante smaken. Kun je geen parelgort vinden, gebruik dan risottorijst of parelcouscous.
- Tijd: 105 min
- Porties: 4
Bron: I love food & wine
Ingrediënten
- niet te grote rauwe rode bieten
- olijfolie
- eetlepels mierikswortel
- gram gezouten boter
- stengel bleekselderij
- sjalotten
- groentebouillon
- gram parelgort*
- amontillado
- gram geraspte pecorino
- zeezoutvlokken en versgemalen zwarte peper
- erwtenscheuten of microgroenten