Kayseri Mantısı Tarifi

Nevzineden sonra yeni bir Kayseri tarifiyle daha birlikteyiz bugün. Ama bitti mi? Elbette bitmedi, daha yağlama var, yağ mantısı var... Her şehrin kendine has o kadar değişik ve o kadar çok yemeği var ki birine dalıp giderek diğerlerinin varlığını unutmak işten bile değil. O yüzden bir oradan bir buradan denemek en iyisi. Daha önce kayseri usulü mantı yememiş olanlar için çorba mı bu yaa, mantı böyle olmaz vs. şeklinde düşünüyor olabilir. İtiraf etmeliyim Kayseri'de Kayseri mantısı yiyene kadar ben de Kayseri mantısı fanı değildim. Nasıl yapıyorlar bilmiyorum ama Kayseri dışında yapılan Kayseri mantıları çok kofti oluyor, böyle sanki çakmaymış gibi falan. Kayseri'de yedikten sonra mantı denince aklımda canlanan görüntü haline geldi. Bir de klasik mantıdan daha bereketli oluyor Kayseri mantısı, daha az miktarda mantıyla daha fazla yemek elde ediyorsunuz. Mantı için harcadığınız emeğe daha fazla değiyor kısacası. Mantı öyle böyle vakit almıyor çünkü. Ben asla misafire mantı yapmam o yüz…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 4

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar