Opskrift: Thai grøn karry med rejer og nudler

Thairetter med grøn karry er normalt ALTID med kokosmælk. Og kokosmælk smager dejligt, men det feder altså også. Spicy Twists thairedaktion satte sig for at udvikle en ret, hvor den grønne karry får lov til at spille hovedrollen uden sin sædvanlige makker, kokosmælken. Det er lykkedes, og vi skal hilse at sige, at der er godt med smæk på smagene. I indiske karryretter er det en god idé at supplere den færdigblandede gule karry med nogle af de krydderier, karryen er blandet af. Fx spidskommen, korianderfrø, kanel, gurkemeje... Det samme gør sig gældende med thailandske grøn karry-retter. Vi blender derfor 1 spsk. af den grønne karry med ekstra hvidløg, ingefær, citrongræs - samt olie og sukker. Denne pasta skal steges nogle minutter på en pande, indtil hele huset dufter som et thailandsk gadekøkken. Herefter hælder du hønsebouillon, limesaft og fiskesovs over og koger en kraftig suppe på panden. I alt har du nu brugt ca. 20 minutter. Når suppen er kogt ind til det halve, vender du reje…

• Tid: 35 min
• Portioner: 4

Kilde: Spicy Twist - Lækre madopskrifter med smag

Importér til min kogebog