Recette de petits choux mangue, passion et chantilly vanille
Dans les vitrines des meilleures pâtisseries parisiennes, ils trônent fièrement, dorés et gonflés à souhait. Aujourd'hui, votre rédaction culinaire vous emmène derrière les fourneaux pour percer les secrets des petits choux mangue, passion et chantilly vanille. Un dessert qui allie la technique française de la pâte à choux à des saveurs exotiques ensoleillées. De quoi impressionner vos convives avec une pâtisserie digne d'un grand chef, tout en restant accessible aux gourmands débutants.
- Portions: 4
Source: Graine de gâteau
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Ingrédients
- grammes farine
- grammes beurre
- millilitres eau
- unités oeufs
- pincée sel
- cuillère à café sucre en poudre
- millilitres crème liquide entière 30%
- grammes mascarpone
- grammes sucre glace
- gousse de vanille
- grammes purée de mangue
- grammes purée de fruit de la passion
- grammes nappage neutre pâtissier