Gordon Ramsay: bouillabaisse met saffraan-aardappelen
Gordon Ramsay: bouillabaisse met saffraan-aardappelen, uit het kookboek 'Passie in de keuken' van Gordon Ramsay. Kijk voor de bereidingswijze op okokorecepten.nl.
- Tijd: 120 min
- Porties: 12
Bron: okoko recepten
Ingrediënten
- voor de basisbouillon
- gesorteerde mediterrane vissoorten van minstens 3 van de volgende soorten: lipvi
- olijfolie
- grote preien, alleen het wit, in plakken
- uien, grof gehakt
- teentjes knoflook, ongepeld en gekneusd
- zeer rijpe tomaten, grof gehakt
- groot bouquet garni
- venkelknollen, grof gehakt
- takjes verse basilicum, kervel en peterselie
- kleine nieuwe aardappelen, heel gelaten en geboend
- flinke snufjes saffraandraadjes
- gesorteerde vis van minstens 3 van de volgende soorten: zonnevis, zeeduivel, zee
- wat olijfolie voor het serveren
- eetlepels gesnipperde bieslook