Cozze al verde
La ricetta delle cozze al verde è una preparazione veloce e facile per un secondo piatto particolare, molto saporito e profumato, realizzata con le cozze condite con una crema al prezzemolo insolita e golosa, realizzata con le uova e il liquido di cottura dei molluschi. Potete anche scegliere di usare più erbe aromatiche insieme e non solo il prezzemolo, per un gusto ancora più complesso e un profumo più intenso, il risultato cambia leggermete ma rimane uguale a se stesso nella sostanza, molto aromatico e cremoso, e ricordatevi di scegliere delle cozze di origine controllata e possibilmente molto carnose e grandi, per un successo garantito. Questo è uno dei secondi piatti con il pesce che vi ammalierà e sicuramente avrete voglia di ripetere l’esperienza culinaria.
- Porzioni: 4
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- di cozze
- scalogni
- gr di prezzemolo
- gr di pangrattato
- cucchiai di olio extravergine d'oliva q.b
- mezzo bicchiere di vino bianco secco
- pepe q.b
- cucchiai di succo di limone
- uovo
- cucchiai di latte