Basmati con caponata de verduras
El basmati con caponata de verduras es un primer plato a base de arroz aderezado con el típico acompañamiento siciliano, ¡una deliciosa receta de sabor agridulce!
- Tiempo: 90 min
- Raciones: 4
Fuente: Original Italian Recipes By GialloZafferano
Ingredientes
- Arroz Basmati 320 g
- Berenjenas 1,3 kg
- Pimientos amarillos y rojos 650 g
- Tomates cherry pera 300 g
- Cebollas rojas 250 g
- Apio 200 g
- Aceitunas verdes 150 g
- Piñones 80 g
- Alcaparras en sal 70 g
- Pasas 60 g
- Anchoas en aceite picantes 6 filetes
- Concentrado de tomate 2 cucharas
- Vinagre de vino blanco 25 g
- Azúcar 20 g
- Albahaca cantidad suficiente
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
- Aceite de girasol cantidad suficiente